UV Verres Lunettes TD Rétro Verres de Lunettes 2 Soleil Protection 2 Couleur des Conduire des Encre Hommes FAqwTH
Aviateur Métal Protection Lunettes Cadre Sunglasses de Soleil Plage Voyage Cadre UV Polarisées Eyewear Hommes Lentille LINNUO Femmes Gris Argent 0HzwOd4x


blanc Sussex de soleil Supplies Blanc unique Lunettes Taille Homme wRrqYnRxp
  • Partagez sur FB
  • Partagez sur Google Plus
  • Partager avec des amis
  • Hommes Cadre Protection Voyage Cadre LINNUO Femmes Eyewear Polarisées Aviateur UV Métal Lentille Argent Gris Lunettes Soleil de Plage Sunglasses

    Aviateur Métal Protection Lunettes Cadre Sunglasses de Soleil Plage Voyage Cadre UV Polarisées Eyewear Hommes Lentille LINNUO Femmes Gris Argent 0HzwOd4x



    Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?

    Femmes Argent Lunettes Gris Polarisées Plage Soleil Voyage Cadre Hommes Cadre LINNUO Lentille Aviateur Protection de Eyewear UV Métal Sunglasses


    Ingrédients

    Ingrédients pour 4 personnes : 2 faisans jeunes de 3/4 de kg chacun 3 ou 4 foies de canard selon la taille (200 g) 14 petites truffes entières 10 truffes en morceaux 50 g de beurre 100 g de saindoux 1 bouteille de Porto Poivre Sel

    Préparation

    Nettoyer et vider le faisan. Retirer l'os de fourchette de la poitrine. Saler et poivrer l'extérieur et l'intérieur. Chauffer le beurre dans une poêle et sauter les foies de canard coupés en morceaux, saler et poivrer. Piler les foies de canard dans le mortier et les passer par un tamis. Cuire les truffes en morceaux dans 2 dl de Porto et les ajouter à la purée de foies. Farcir le faisan avec cette préparation. Coudre avec une ficelle pour éviter que la farce ne sorte pendant la cuisson. Laisser macérer trois jours dans le Porto, dans un endroit frais. Griller le faisan enduit de saindoux dans une terrine, en le retournant de temps en temps pour qu'il dore bien uniformément. Réduire le vin de la macération et ajouter les truffes entières. Dix minutes avant la fin de la cuisson, les incorporer à la terrine du faisan. Sortir le faisan de la terrine et le servir entier dans un plat. Arroser avec le vin et des truffes. Accompagner, par exemple, d'une purée de pommes de terre.

    Présentation

    Peut aussi être accompagné d'amandes ou de raisins.




    Plus de recettes typiques par saison


    Autres publications d’intérêt




    X
    BarceloneSévilleMadridMalagaCordoueLa CorogneGrenadeCadixMurcieHuescaLleidaValenceCantabrieCaceresLugoLa RiojaAsturiesBiscayeCastellón – Castelló PontevedraGuipuzcoa - GipuzkoaAlicanteArgent UV Soleil Cadre Hommes Voyage Gris de Lentille Sunglasses Protection Femmes LINNUO Eyewear Métal Aviateur Lunettes Cadre Polarisées Plage JaénTolèdeBurgosLeónGéroneAlava - ArabaValladolidTarragoneHuelvaSégovieAlmeriaCiudad RealSaragosseLunettes Argent Protection de LINNUO Sunglasses Gris Métal Cadre Aviateur Plage Cadre Polarisées Soleil Hommes Femmes Eyewear Lentille Voyage UV ÁvilaSalamanqueTeruelNavarreCuencaZamoraBadajozAlbaceteOurensePalenciaGuadalajaraSoriaCanariesBaléares
    X
    MajorqueIbizaMinorqueFormentera
    X
    La PalmaLanzaroteTenerifeGrande CanarieFuerteventuraLa GomeraÎle de Fer